Issu de la fonction soins, Jean-Yves Gerbet s'est très rapidement tourné vers la logistique hospitalière et plus particulièrement le transport des patients. Au sein du CHU de Dijon, il a exercé tout d'abord sur des fonctions opérationnelles tant dans le cadre de missions SMUR que sur du transport hospitalier conventionnel puis il a été successivement formateur, régulateur transport, chef de service. Il y a terminé sa carrière en tant qu'ingénieur responsable de la fonction de transport des patients et de son système d'information. Il a été chargé de mission auprès de l'ARS Bourgogne Franche Comté dédié à l'accompagnement des établissements de Santé à la mise en œuvre de leur plateforme numérique. Il a pu développer une expertise rare en 40 ans d'exercice au sein du CHU de Dijon considéré actuellement reconnu comme un établissement de référence nationale en matière de gestion et de pilotage des flux physiques de patients. Membre du réseau d'experts de l'ANAP, l'Agence Nationale d'Aide à la performance, il a collaboré à la rédaction d'ouvrages techniques et participe activement aux appuis terrain organisés au bénéfice des établissements de Santé sur le territoire national. Dorénavant retraité, il continue d'enseigner à l'Université de Dijon dans le domaine de la logistique hospitalière et exerce une activité de conseil et d'expertise auprès des établissements de soins et des ARS.